“きれい”を追求し続ける国・韓国には、秘密の美容食があった!?　日々進化し続ける韓流美食を、ソウルでリサーチ。 話題沸騰中の最新美容食が食べられるお店を紹介します。

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【ナンムントバン】
栄養価が高くデトックス効果がある健康食として、硫黄を食べさせて育てた硫黄鴨が話題。「肌がきれいになるからと、家族で食べに来る方も多いですよ」（社長・キムさん）。ごまの葉やにらと一緒に食べると栄養バランスも◎。ごまの葉とにらがセットになった硫黄鴨燻製しゃぶしゃぶは、3～4人前で4万6000ウォン（約3680円）。

住所：ソウル市中区会賢１街202-3
営業時間：10:00～23:00
休み：旧正月、旧盆
日本語：不可（日本語メニューあり）


【ハノクチプ】
約8か月間熟成させたムグンジ（通常よりも長期間熟成させたキムチ）と豚の角煮を煮込んだキムチチム（7000ウォン＝約560円）。脂肪燃焼効果が期待でき、ダイエット中の女性にも◎。

住所：ソウル市西大門区冷泉洞178
営業時間：10:00～22:00
休み：旧正月、旧盆
日本語：不可


【ファンソチプ】
「コラーゲンがたくさんとれるトガニチム（牛の膝軟骨の煮込み）で、翌日の肌がぷるぷるに！ トガニ（牛の膝軟骨）には、エイジングケア効果もあるといわれています」（社長・カンさん）。牛のうま味が凝縮されたあっさり味のスープは幅広い年代から人気。トガニチムは１人前 １万8000ウォン（2人前から注文可・約1440円）。炭火で煮込みながら食べるスタイル。40年以上の歴史を持つ名店にはファンが多い。

住所：ソウル市中区忠武路3街36-4
営業時間：11:30～22:00
休み：日曜、旧正月、旧盆
日本語：不可

※女性セブン2011年5月12日・19日号

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渋谷・神泉町交差点近くに3月22日、産地直送野菜をビュッフェスタイルで提供するレストラン「Vege2（ベジ）」（渋谷区南平台町、TEL 03-3464-5305）がオープンした。経営はエコベジタブル（埼玉県さいたま市）。（シブヤ経済新聞）

以前から産地直送野菜を埼玉県や東京都内のマルシェなどで販売をしていた同社。小野恒一社長と同ビルのオーナーが知り合いだったことから、同所の紹介を受け出店を決めた。

　店舗面積は約30坪で、席数はテラス席を含め20席を用意。居抜きで出店し、レンガ調の壁面や木目など店内は茶色を基調に仕上げた。店頭には、料理にも使っている産地直送野菜などの販売所も併設。茨城県や栃木県、群馬県など契約農家の野菜、ドライフルーツ、雑穀などを並べる。

　「低価格で多くの野菜を食べていただきたい」とビュッフェスタイルを導入。カレーや肉豆腐、天ぷら、煮物などのおかずや白米、麦米、九穀米などの飯類、サラダなど常時16～20種のメニューを用意。料金は、大人＝980円、10歳未満＝780円（いずれも200円追加でドリンクセットに、3歳以下は無料）。テークアウト可能なスープ・デザート付きの「つめ放題BOXランチ」（880円）も用意する。

　ディナーは、肉・魚・野菜のメーン料理が付くセット（肉・魚料理付き＝各1,780円、野菜料理＝1,680円、10歳以下はいずれも300円引き）のほか、サラダやあえ物、煮物、揚げ物など、ビュッフェメニューから選べる一品料理（一皿380円）、単品で肉料理・魚料理（各780円）、野菜料理（680円）、「新鮮野菜のチーズフォンデュ」（2～3人前、1,980円）、「天然酵母パン」（2個、250円）などもそろえる。客単価は、ランチ＝1,000円程度、ディナー＝2,500円前後。

　オープン後、来店客の中心年齢層は30～40代で、男女比は3対7程度。ランチには近隣企業のビジネスマンやOL、ディナーには近隣住民が多く来店するという。店頭の直売所のみを利用する客も多く、「茨城県産の野菜だから買いたい」という客もいるという。

　「野菜の値段が上がっている時期だが、安くたくさん食べていただくのがモットー。健康志向の方が増えている中、そうした方々のお手伝いとともに、農家の方々にも協力していければ」とマネジャーの湯田俊さん。

　営業時間は、ランチ＝11時30分～15時、ディナー＝18時～22時